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Sara
“Tengo la sensación de que la ciudad todavía está en proceso de encontrar su propia identidad y de darse forma a sí misma”

Soy Sara, una italiana y apasionada estudiante de maestría que nació en 1994, en la ciudad de Turín. Actualmente vivo entre Almere Buiten y Rotterdam Alexander. Llegué a Almere los Países Bajos en 2022. Esta es mi historia.

Turín es la capital de la región del Piamonte, una zona del noroeste de Italia. Piamonte se llama en italiano Piemonte, que significa literalmente a los pies de las montañas. Estamos rodeados geográficamente de majestuosas cadenas montañosas como los Alpes. Uno de los aspectos que más echo de menos de mi ciudad son los tonos rosados del cielo cuando sale el sol y la sensación de protección que me dan. Debido a su historia y a su fermentación cultural, a Turín se le llama el pequeño París. En pocas palabras, Turín es arquitectura antigua, jazz, cine, literatura, comida multicultural y sofisticada, y gastronomía vinícola.

Cuando tenía tres años, mis padres decidieron mudarse a Gassino Torinese, una pequeña ciudad en el campo. Se separaron poco después, razón por la cual pasé mi infancia principalmente con mi madre, mis primos y mis amigos. Tengo dulces recuerdos de cuando cocinaba con mi madre desde muy pequeña, llevando un delantal que me quedaba grande, y disfrutaba observarla hacer la cena feliz mientras escuchaba la música de Manu Chao. Pintar, cantar y nadar era mi pasión, a la que me dediqué durante mucho tiempo hasta la edad adulta. Desde muy joven veía a mi padre los fines de semana y me iba de vacaciones al extranjero: de Tanzania a Creta o Francia. La necesidad de aprender correctamente el inglés empezó a captar el interés de mis padres.

Desde los 13 hasta los 17 años, mis padres me enviaban a una escuela de verano situada en un país de habla inglesa para mejorar no sólo mis conocimientos del idioma sino para aprender a no juzgar sino a observar la realidad que me rodeaba. El apetito voraz por viajar y descubrir nuevas culturas siguió creciendo. Viví en Nueva Zelanda cuando tenía 17 años durante un periodo de 6 meses y en San Petersburgo, Rusia, durante 8 meses en 2017, estudiando el idioma ruso y viviendo en el país para practicar un mundo lingüístico y cultural tan complejo; tan diferente al mío. Las diferencias de la cultura rusa me sorprenderían positivamente, entendiendo que había que generar confianza para hacerse amigo de ellos. A veces echaba tremendamente de menos mi aceite de oliva italiano y el cálido sol durante el oscuro invierno. 

Nunca hubiera imaginado encontrar el amor en la misteriosa Rusia. Fue en la residencia de estudiantes internacionales, en la que vivía, donde conocí a mi actual novio neerlandés, Ynze. Entre pasta fresca, cocinada juntos para conocernos y stroopwafels fríos en el aeropuerto para despedirnos, una relación a distancia empezó a tomar forma. En 2020, durante la pandemia, me gradué en Mediación Lingüística con mi licenciatura. Recibí por internet el correo oficial de mi graduación y la evaluación de mi tesis sobre la cocina soviética. Recibí el máximo de la evaluación y recuerdo unos momentos en los que me sentí muy orgullosa de mí misma. En ese momento, estaba en los Países Bajos y a mi lado, Ynze sonreía.

La pandemia me hizo darme cuenta de que tenía que perseguir mi pasión más profunda, las culturas alimentarias y los sistemas alimentarios sostenibles. Aunque estudié idiomas, entendí que la mejor manera de comunicarme era compartiendo ingredientes, escuchando recetas y, por tanto, involucrándome en el mundo gastronómico. Así que he empezado mi máster en Innovación y Gestión Alimentaria en la Universidad de Ciencias Gastronómicas en septiembre de 2020 y Ynze se ha trasladado conmigo a Bra, la ciudad más cercana al campus universitario. Vivimos juntos en Italia durante un año, pero no fue fácil para Ynze encontrar un trabajo allí durante la pandemia. Por lo tanto, en julio de 2021, se trasladó de nuevo a Schiedam, a su antigua casa, encontrando un nuevo trabajo muy rápidamente.

Decidí que me tocaba formar parte de su vida y empezar una nueva aventura. No sólo me entusiasmaba vivir con Ynze, sino también estar cerca de la familia holandesa de mi suegro, que ha sido increíblemente cálida y acogedora conmigo. Durante estos cuatro años de relación, no sólo compartimos con su familia el gusto por la música, el amor por el humor y la creatividad, sino también una visión común de vivir con extremo cuidado y amor por la gente que nos rodea.

Encontramos un apartamento en Rotterdam y me confirmaron mi puesto de becario en el instituto de investigación Flevo Campus, con sede en Almere. Durante mi investigación sobre el diseño de las prácticas, que tenía que estar relacionada con las culturas alimentarias y el papel crucial de las mujeres en las prácticas alimentarias, encontré por casualidad el trabajo de Lyla Carillo en la web. No dudé en ponerme en contacto con ella a través de LinkedIn y su pasión y devoción por el proyecto "Mujeres de Almere" hizo que me decidiera a venir a Almere. Después de algunos encuentros online, decidimos colaborar para futuros proyectos y mi investigación gastronómica sobre las mujeres latinas en Almere. En febrero de 2022, llegué a los Países Bajos y comenzó mi vida de desplazamiento entre Rotterdam y Almere.

La ciudad de Almere es tan diferente a cualquier ciudad que haya vivido o visitado hasta ahora. Tengo la sensación de que la ciudad todavía está en proceso de encontrar su propia identidad y de darse forma a sí misma. Su arquitectura moderna y sus grandes edificios me resultan excepcionalmente desconocidos. Me encanta su tejido urbano multicultural, pero no oculto que se ha producido un gran choque cultural. Los choques culturales más relevantes son las diferentes culturas alimentarias y la falta de interés cultural en cuestiones de sostenibilidad. ¿Dónde está el mercado de agricultores? ¿Dónde están las frutas y verduras frescas orgánicas cultivadas localmente? ¿Por qué todo el mundo compra en los supermercados productos alimenticios?

En Bra, no necesitaba ir al supermercado tan a menudo porque podía comprar semanalmente productos alimenticios frescos a los agricultores locales y guiarme por la temporada para seleccionar lo que iba a comer. Mientras que aquí, todo en los supermercados está envuelto en plástico y cada producto alimenticio tiene una distancia fija entre sí. Veo que aquí, en los Países Bajos, el capitalismo reina como un monarca, y los supermercados sustituyen la conversación significativa con los agricultores.

Como los alimentos envueltos en plástico, los neerlandeses me parecen a veces iguales. Se presentan amablemente, suelen ser bastante cálidos, sin embargo, no se abren con facilidad. Son difíciles a la hora de compartir emociones y abrir su corazón y sus espacios. Tengo la sensación de que hay mucho desconocimiento del respeto de otras culturas. Todavía los encuentro en cierto modo colonialistas, incapaces de digerir la multiculturalidad de la nación. Sin embargo, creo que las generaciones más jóvenes son más sensibles a estos temas y los paradigmas sociales están cambiando. Especialmente aquí, en Almere, donde este internacionalismo me hace sentir en casa y alimenta mi necesidad de rebelión contra la construcción social y la creación del empoderamiento de la mujer.

Puede que las montañas de Turín no estén aquí para protegerme, y hasta ahora, la tierra plana de Flevoland parece bastante neutral y monótona a mis ojos. Sin embargo, el horizonte está abierto y tal vez me dé la oportunidad de un futuro hermoso, más colorido y libre que cualquier montaña que tal vez pueda recordar allá en Turín.
 

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Authors

Fotos, Entrevista y Texto: Lyla Carrillo - van der Kaaden
Revisión de Texto: Babette Rondón
Fotostudio website: www.101studio.nl